爱若有配方

(资料图片仅供参考)

一定是妈妈的味道

糖糕，是宁夏人逢年过节餐桌上

一道必不可少的美食，

也是很多人小时候最爱吃的甜品。

如今，生活水平不断提高，

餐桌上的菜肴越来越丰盛，

但儿时的美味和吃到嘴里、

甜到心里的欣喜，

总是不能从记忆里抹去。

本期“妈妈的家常菜”

邀请马桂花、王海燕婆媳俩

为大家制作糖糕

“糖糕老年人爱吃得很，就像吃到过去的味道，做糖糕第一步，先烫面，烫好面要反复多揉......”马桂花一边介绍糖糕的做法，一边炸糖糕，媳妇王海燕在一旁麻利地包糖糕，两人配合默契。

马桂花做糖糕近30年了，远近有名，2013年她将做糖糕的手艺手把手教给儿媳妇王海燕。这道传统美食在两代人之间传承的不仅是技艺，还有勤劳淳朴、乐观向上的优良家风。婆媳俩平日里相处和睦，一家人其乐融融。

刚出锅的糖糕，外面是一层薄薄的酥皮，一口咬下去酥脆和香甜的感觉涌上舌尖，再往下咬，却又松软，包裹着馅，一直甜到心窝窝里。镜头里媳妇拿起一块糖糕喂到婆婆的嘴里，画面温馨、甜蜜……

提起糖糕，

总是让人想起孩童时

第一口吃到嘴里的欣喜。

婆媳俩几十年如一日的坚持,

让这道记忆深处的美味，

在后来物资充盈的日子不分年与节，

每天都有……

马桂花拿手菜“糖糕”制作方法：

主料：面粉、白糖、花生仁、核桃仁、玫瑰酱、芝麻。

【方法及步骤】

1、先烫面，烫好面要反复多揉。

2、制作馅料，馅料里面白糖最多，白糖是甘蔗糖，甘甜甘甜的。配料有花生仁、核桃仁、玫瑰酱、芝麻，打碎后和面粉搅拌均匀。如果不放面粉，馅子就会流出来，往外渗。馅料比例白糖占70%，其他配料是30%，其中面粉是10%。

3、拌馅料，面要再揉第二次，必须揉十几遍才行，揉好以后包的时候把面皮捏薄一点，捏薄了包，要包严实。

4、油温不能太高，热到八成就可以将包好的糖糕放入锅炸。糖糕从油上漂起来，有金黄色的颜色，就能出锅了。

学会了吗？

快快把这道家常菜做给你最爱的人吧！

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